Enjoy酒造り

雁木、錦乃誉の蔵元 八百新酒造から酒蔵の情報をお届けします。

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「山田錦」栽培講習会


7月27日 山口県農林事務所、山田錦生産者、酒造業者有志による「山田錦」栽培講習会がありました。



山口県の中山間部にある「徳地」は県内有数の山田錦の産地です。
この徳地島地の田の稲は田植えが早かった分生育も早いとのこと。
今年は7月の降雨量が平年より大幅に多かったのでこれからしっかり日照時間を確保したいところ。
出穂期に向けてポイントとなるのが水管理。田に張る水の日中と夜間の水温差のメリハリをつけるための水の入れ替えが重要だそうです。



徳地八坂地区にある山口県の山田錦の“原原種”の田と、その生産者の吉鹿さん。
初めて山田錦を手掛けられてから26年間研究を重ねられ山口県の山田錦のレベルアップをリードしておられます。
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  1. 2012/07/28(土) 10:35:41|
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